O cafea corpolentă și cremoasă, aciditate citrică și note de afine, mango, pepene și dulceață de miere.
Costa Rica – Las Lajas
Interval de prețuri: 88,00 lei până la 172,00 lei
Descriere
Țară de origine: Costa Rica
Producător: Las Lajas Perla Negra, Oscar & Francisca Chacón
Regiune: Sabanilla de Poas
Altitudine: 1500 m
Soiuri: Caturra, Catuai, Villa Sarchi
Metodă de procesare: Naturală / Perla Negra
Note: afine, mango, pepene, dulceata de miere
Las Lajas este una dintre cele mai cunoscute stații de procesare din Costa Rica și mai ales în cercurile cafelei de specialitate, fiind celebri pentru tehnicile unice și excepționale de uscare și procesare ale cafelelor.
Situată în regiunea Sabanilla, lângă vulcanul Poas, Las Lajas este condusă de Oscar și Francisca Chacón. Scopul înființării stației de procesare a fost producția de cafea certificată organic, iar pasiunea lor pentru cafea i-a determinat să experimenteze multiple procesări “honey”, care sunt decorticări uscate, urmate de uscare pe paturi înălțate, la umbră.
Microlotul ”Perla Negra” reprezintă cea mai bună procesare naturală a stației, cireșele perfect coapte de cafea fiind întoarse, în procesul de uscare, doar de câteva ori pe zi, având ca rezultat o cafea complexă și fină, cu un profil aromatic spectaculos, similar unei explozii de fructe exotice și condimente.
